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扁蝸牛（視頻）：日月峽國家森林公園
媒體：原創 作者：王克力
專業號：王克力
2023-08-30 16:23:38
蝸牛
蝸牛性寒有小毒，大腸脫肛搗爛敷。
跌打損傷前列腺，三高五淋皆能除。
蝸牛，是柄眼目蝸牛科的軟體動物，目前已知全世界有蝸牛25000多種 [17] 。蝸牛的身體柔軟，外有一個螺旋形的外殼，軀體分頭部和足部；頭部有2對觸角、后1對較長，后觸角的頂端有1對眼，口腔內有顎及形似銼刀的齒舌，用來咀嚼及切碎食物；腹足扁平，底部分泌黏液，方便足部利用肌肉收縮，在不同表面上滑行，呼吸在類似肺的組織進行，空氣由吸氣孔進入。蝸牛因其爬行時頭部有兩個像牛角那樣的觸角，故名。
蝸牛種類繁多，在世界各地均有分布。蝸牛喜歡在陰暗潮濕、疏松多腐殖質的環境中生活，晝伏夜出，最怕陽光直射，對環境反應敏感；眼睛的視力很差，在微弱光線下只能看6厘米遠；觸角嗅覺靈敏，靠觸角、嗅覺尋找食物和配偶。蝸牛以植物性食物為主，尤其喜食蔬菜、果樹的葉芽和作物的根葉。蝸牛為雌雄同體動物，但不能自體受精，交配一般都是在春秋季節，1-2個月后產卵。
蝸牛是一種很有名氣的中藥，其味甘、咸、性寒，具有清熱利尿、解毒消腫及解暑、去痰、通乳等功效。蝸牛含有豐富的蛋白質，其消化腺中分離提取的“蝸牛酶”價格較貴，養殖蝸牛具有經濟價值。在不同文化中，蝸牛有著不同的象征意義。在中國文化中，蝸牛象征緩慢、落后；而在西歐，則象征頑強和堅持不懈。蘇格蘭人認為如果蝸牛的觸角伸得很長，就意味著第二天會有一個好天氣。
經濟價值
蝸牛含有豐富的蛋白質，其消化腺中分離提取的“蝸牛酶”價格較貴，養殖蝸牛具有經濟價值。
營養價值
蝸牛具有很高的食用和藥用價值。營養豐富，味道鮮美，屬高蛋白，低脂肪，低膽固醇，富含20多種氨基酸及豐富的蝸牛酶、SOD等，其中蛋白質含量分別比甲魚、豬肉、牛肉和雞蛋高1個、11個、3個和7個百分點，而脂肪的含量僅為甲魚、豬肉、牛肉和雞蛋的1/18、1/272、1/92和1/70；每克蝸牛肉含硒量有0.45μg，為茶葉的4.5倍。蝸牛是一種食用、藥用和保健價值都很高的陸生類軟體動物，其食用和藥用歷史已經有二千多年。
據測定，每500克蝸牛肉中含蛋白質90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營養素，是一種高蛋白、低脂肪食品。蝸牛性寒、味咸。有清熱、消腫、解毒、利尿、平喘、軟堅等功能。所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力。科學家認為多吃蝸牛能對皮膚和毛發產生營養美容作用。
食物營養成分
| 食物名稱 | 蝸牛 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 90 千卡 |
| 蛋白質 | 16.1 g |
| 脂肪 | 1.4 g |
| 膽固醇 | 50 g |
| 飽和脂肪酸 | 0.4 g |
| 多不飽和脂肪酸 | 0.3 g |
| 單不飽和脂肪酸 | 0.3 g |
| 碳水化合物 | 2 g |
| 葉酸 | 6 μg |
| 鈉 | 70 mg |
| 鎂 | 250 mg |
| 磷 | 272 mg |
| 鉀 | 382 mg |
| 鈣 | 10 mg |
| 鐵 | 3.5 mg |
| 鋅 | 1 mg |
| 維生素A | 30 μg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.01 mg |
| 維生素B2（核黃素） | 0.12 mg |
| 煙酸（煙酰胺） | 1.4 mg |
| 維生素B6 | 0.13 mg |
| 維生素B12 | 0.5 μg |
| 維生素E | 5 mg |
| 維生素K | 0.1 μg |
科研價值
2002年，研究人員從江西巴蝸牛提取出一類多糖物質，即天螺霜，且天螺霜具有體外抗乙型肝炎病毒復制的生物學功能。同年，研究人員還發現蝸牛殼中Mn2+的含量可反映其生長環境中Mn2+的含量和氧化還原條件，這對古氣候的重建具有重要意義。
蝸牛是黃土區最常見的現生陸生軟體動物，也是黃土地層中最豐富的生物化石。蝸牛對氣候環境變化反應敏感，被認為是黃土古環境的“指示性動物”。黃土高原22Ma以來的風塵沉積中保存了豐富的蝸牛化石，有望建立全球首個長的陸相生物組合序列，為研究晚新生代以來區域及全球的重大地質與環境問題提供可靠的生物學證據。
文字作者《百度百科》
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