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酷熱的夏夜，總得出門(mén)走走，一走，就出了城，到了鄉(xiāng)下。鄉(xiāng)下的夜晚，總有一種別樣的寧?kù)o與神秘。于我們，多了一份久違地清涼和舒適。

經(jīng)過(guò)大道旁，遇見(jiàn)一大片芝麻地，盛開(kāi)著蓬勃的花。在燈光闌珊下，和著涼風(fēng)輕輕搖曳，仿佛積攢著滿(mǎn)身的故事。

芝麻，農(nóng)家誰(shuí)人不種它？別看它普通，實(shí)則有著獨(dú)特的生長(zhǎng)屬性。它是一年生直立草本植物，喜歡溫暖濕潤(rùn)的氣候，對(duì)陽(yáng)光的需求也頗為強(qiáng)烈。春天，當(dāng)大地剛剛蘇醒，農(nóng)民們便虔誠(chéng)地播撒，細(xì)小的種子，如同沉睡的精靈，在土壤中蓄勢(shì)待發(fā)。

沒(méi)過(guò)多久，在春雨的滋潤(rùn)和陽(yáng)光的照耀下，芝麻種子開(kāi)始發(fā)芽。嫩綠的芽尖兒從土壤中探出腦袋，好奇地張望著這個(gè)嶄新的世界。隨著時(shí)間的推移，芝麻苗逐漸長(zhǎng)大，它們的莖干變得粗壯而挺拔，葉子也愈發(fā)茂盛。

芝麻的花期通常在夏季。芝麻花呈筒狀，顏色多為白色或淡紫色，花瓣細(xì)膩而柔軟，如同絲綢一般。它們沿著莖干層層排列，從下往上依次開(kāi)放，仿佛是在進(jìn)行一場(chǎng)接力賽。民間有句俗語(yǔ)叫“芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高”，正是對(duì)芝麻生長(zhǎng)過(guò)程的生動(dòng)寫(xiě)照。每開(kāi)一層花，芝麻就往上生長(zhǎng)一段，象征著不斷向上、積極進(jìn)取的精神。

芝麻有多樣用途。芝麻不僅有著美麗的花朵，更是一種極具價(jià)值的農(nóng)作物。它在食品領(lǐng)域有著廣泛的用途，為人們的生活增添了許多美味。芝麻油、芝麻餅、芝麻糖、芝麻糊……各式各樣地食品滿(mǎn)足了我們對(duì)香甜蜜的追求。

在日常生活中，我們最常見(jiàn)的芝麻食品當(dāng)屬芝麻糖。將芝麻炒熟后研磨成粉，再加入適量的糖，攪伴均勻來(lái)一口，那細(xì)膩的口感，濃郁的芝麻香味，讓人回味無(wú)窮。當(dāng)年，我還住宿學(xué)校，母親怕我餓，每周帶一小袋芝麻糖，餓的時(shí)候吃一口。時(shí)至今日，我仍有一頭烏黑的頭發(fā)，想來(lái)少不了母親和黑芝麻糖的功勞。

芝麻還可以用來(lái)制作香油。香油是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味品之一，具有濃郁的香氣和獨(dú)特的風(fēng)味。制作香油的過(guò)程并不簡(jiǎn)單，需要經(jīng)過(guò)篩選、清洗、炒籽、磨漿、晃油等多道工序。經(jīng)過(guò)精心制作而成的香油，色澤金黃，香氣撲鼻，無(wú)論是炒菜、涼拌還是蘸料，都能為菜肴增添獨(dú)特的風(fēng)味。逢年過(guò)節(jié)，只要是走親戚，送一瓶地道的芝麻油，便勝過(guò)了其它所有的饋贈(zèng)了。

除了芝麻糊和香油，芝麻還可以用于制作各種糕點(diǎn)和芝麻餅，在餅的表面撒上一層芝麻，無(wú)論是白芝麻還是黑芝麻，烤出來(lái)的燒餅都外皮酥脆，內(nèi)里松軟，讓人垂涎欲滴。家鄉(xiāng)的特色菜品，雪花粑的主要食材之一就是芝麻糖，讓人吃出了鄉(xiāng)愁、鄉(xiāng)戀和鄉(xiāng)情。

種芝麻是一種情結(jié)。對(duì)于許多農(nóng)民來(lái)說(shuō)，種芝麻不僅僅是一種生產(chǎn)勞動(dòng)，更是一種難以割舍的情結(jié)。在過(guò)去，芝麻是農(nóng)村常見(jiàn)的農(nóng)作物之一，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)種上些芝麻。田地金貴，我的母親拿不出更多的好土地，只能在一些田邊地角撒上種子，任它瘋長(zhǎng)。秋收時(shí)，收獲頗豐。

對(duì)于現(xiàn)在不再耕種的我們，芝麻不僅僅是一種農(nóng)作物，更是家族的記憶和文化的象征。所以，遇見(jiàn)一塊芝麻地，遇見(jiàn)仍堅(jiān)持種植它們的農(nóng)人，心里感動(dòng)著他們對(duì)生活的熱愛(ài)。

芝麻在文化中有著豐富的寓意。“芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高”這句俗語(yǔ)，已經(jīng)深入人心，成為了人們對(duì)美好生活的向往和祝福。它象征著事業(yè)、學(xué)業(yè)、生活等各個(gè)方面都能夠不斷進(jìn)步，越來(lái)越好。記得上初中第一次當(dāng)眾介紹自己，我以“愿老師和同學(xué)們的事業(yè)和學(xué)業(yè)如芝麻開(kāi)花”結(jié)尾時(shí)，我想我是真誠(chéng)祝愿大家的。

夜色漸深，回憶滿(mǎn)滿(mǎn)。我靜靜地站在芝麻地旁，感受著這一切，心中充滿(mǎn)了對(duì)大自然的敬畏和對(duì)生活的感恩。愿這夜色下的芝麻花，永遠(yuǎn)綻放著美麗和希望，讓我們的生活也如同芝麻開(kāi)花一樣，節(jié)節(jié)高！