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大彈涂魚是鰕虎魚科、大彈涂魚屬動物，又稱花跳、跳跳魚、星點彈涂。大彈涂魚體長約15厘米，是一種典型的潮間帶生物。大彈涂魚深受中國南方沿海各地群眾喜愛，市場售價較高，具一定的經濟價值。

魚體呈較長紡錘形。雙眼在頭的前半部，由眼柄支撐，眼睛鼓突時能看到360°范圍的東西。第1背鰭頗高、基部短，有5根鰭刺延長成絲狀；第2背鰭鰭條較低，倒后伸長到尾鰭基，腹鰭短，愈合成吸盤。尾鰭為尖圓形，體側上部沿背鰭基部有6~7條灰黑色的橫紋。體側及頭部散布許多亮藍色，腹部白色；第1背鰭深藍色，具不規則白色小點；第2背鰭藍灰色，具小白斑條，有四縱行。

大彈涂魚的生活特性

大彈涂魚是一種兩棲魚類，相比之下，其更能適應陸地的生活，在陸地上待的時間比在水中還要長。普通魚類用鰓從水里吸取氧氣，離開水就無法呼吸，而大彈涂魚在漫長的演化過程中學會了將水洼中喝到的水儲存在腮幫子里，模擬水中的環境，就像還在水里一樣通過鰓來呼吸。除了用鰓呼吸外，還可以憑借皮膚和口腔黏膜的呼吸作用來攝取空氣中的氧氣。

在國際上主要分布于日本、韓國、越南和馬來西亞，在中國產于江蘇、浙江、福建、臺灣、廣東和廣西等省、自治區沿海。大彈涂魚是暖水性近岸小型魚類，生活于近海沿岸及河口的低潮區灘涂，適溫適鹽性廣，水陸兩棲，洞穴定居。視覺和聽覺靈敏，通常退潮時的白天出洞，依靠發達的胸鰭肌柄在泥涂上爬行、攝食、跳躍，稍受驚即潛回水中或鉆入洞內。主食一些肉眼不可見的浮游植物，如底棲硅藻、藍綠藻類及泥涂中的有機質，也食少量橈足類和圓蟲等，大彈涂魚無互相殘食的習性，人工養殖常用施肥來培育灘涂表層基礎餌料生物，促進大彈涂魚的生長。

大彈涂魚有豐富的營養價值。大彈涂魚體形雖小，但肉味鮮美細嫩，營養豐富，含有常見的16種氨基酸，其中8種為人體必需氨基酸。大彈涂魚還有藥用價值，大彈涂魚全體可入藥，具有滋補肝腎、益氣助陽功效。主治腎虛陽痿、腰膝酸痛、耳鳴耳聾、重聽、眩暈等病癥。

大彈涂魚的養殖周期為1~1.5年。養殖期間一般采用輪放輪養、捕大留小的養殖方式。每公頃產量750~1125千克。由于大彈涂魚還具有魚病少，活魚濕露時耐長途運輸，經濟價值高等特點，因此已成為中國東南沿海地區的名特優新養殖魚種。